Sindirim sistemine iyi geliyor, grip ve soğuk algınlığına birebir! Gaziantep mutfağının şifa deposu: Beyran çorbası.
Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Beyran çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir. Kuzu etinin uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanan bu çorba, sarımsak ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Hem lezzetli hem de sağlığa faydalı olan Beyran çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi destekler, vücuda enerji kazandırır ve grip ile soğuk algınlığına karşı koruyucu etki sağlar.
Beyran Çorbasının Faydaları:
-
Bağışıklık sistemini destekler: Bol miktarda kolajen ve mineral içeren kemik suyu, vücudu hastalıklara karşı korur.Sindirim sistemine iyi gelir: Sarımsağın doğal antibiyotik etkisi, bağırsakları rahatlatır ve sindirimi kolaylaştırır.r: Sabahları içildiğinde gün boyu zinde hissettirir.
-
Grip ve soğuk algınlığına birebir: Kış aylarında doğal bir ilaç gibi etki eder.
Beyran Çorbası Tarifi:
Malzemeler:
-
500 gr kuzu gerdan (kemikli),
-
6 su bardağı su,
-
2 diş sarımsak,
-
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
-
1 çay kaşığı karabiber,
-
1 çay kaşığı tuz,
-
1 çay bardağı pirinç,
-
1 yemek kaşığı tereyağı.
Yapılışı:
-
Kuzu gerdanı büyük bir tencereye alın ve üzerine su ekleyerek kaynamaya bırakın. Üzerine çıkan köpükleri alın ve etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 saat kısık ateşte pişirin.
-
Etleri tencereden çıkarıp didikleyin, kemik suyunu süzerek bir kenara ayırın.
-
Ayrı bir tencerede pirinci haşlayın. Haşlanan pirinci, süzdüğünüz kemik suyuna ekleyin.
-
İçine didiklenmiş eti, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve baharatları ilave edin.
-
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı pul biberi ekleyerek kızdırın ve çorbaya ilave edin.
-
Birkaç dakika daha kaynatıp sıcak servis yapın.
