MDPI tarafından yayımlanan saygın bilimsel dergi Nutrients‘ta yayımlanan yeni bir araştırma, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen kümes hayvanı etinin sağlık üzerindeki potansiyel olumsuz etkilerine dikkat çekti.
İtalyan bilim insanları Caterina Bonfiglio, Rossella Tatoli, Rossella Donghia, Pasqua Letizia Pesole ve Gianluigi Giannelli tarafından yürütülen kapsamlı çalışmada, belirli bir miktarın üzerinde kümes hayvanı eti tüketiminin, genel ölüm riskini artırdığı ve özellikle gastrointestinal (mide-bağırsak sistemi) kanserlere bağlı ölüm riskinde anlamlı bir artışla ilişkili olduğu ortaya kondu.
Araştırma, İtalya’da yürütülen iki büyük ölçekli sağlık kohort çalışması olan Moli-sani ve NUTRIEP projelerine katılan toplam 4.869 bireyin uzun vadeli sağlık verilerinin titizlikle analiz edilmesiyle gerçekleştirildi.
Çalışmada katılımcıların haftalık et tüketim alışkanlıkları; toplam et, kırmızı et, kümes hayvanı eti ve işlenmiş et olmak üzere dört ana kategoride sınıflandırıldı. Elde edilen veriler, Cox orantılı hazard regresyonu ve rekabet risk modelleri gibi ileri düzey istatistiksel yöntemler kullanılarak değerlendirildi.
Haftada 300 Gramdan Fazla Tüketmek Riskli
Çalışmanın en çarpıcı sonuçlarından biri, tüketim miktarıyla ilgili oldu. Analizler, haftada 300 gramdan fazla kümes hayvanı eti tüketen bireylerin, daha az tüketenlere kıyasla tüm nedenlere bağlı ölüm riskinin %27 daha yüksek olduğunu ortaya koydu (HR: 1.27; %95 Güven Aralığı [CI]: 1.00-1.61). Daha da endişe verici olan bulgu ise gastrointestinal kanserlerle ilgiliydi. Aynı şekilde haftada 300 gramın üzerinde kümes hayvanı tüketen grupta, gastrointestinal kanserlere özgü ölüm riskinin %95 gibi dikkat çekici bir oranda daha yüksek olduğu saptandı (SHR: 1.95; %95 CI: 1.23-4.17).
Erkekler İçin kümes Eti Daha Çok Risk Barındırıyor
Araştırmada ayrıca, kümes hayvanı tüketimine bağlı olarak artan bu ölüm risklerinin erkeklerde kadınlara kıyasla daha yüksek olduğu da belirlendi. Bu durum, cinsiyet faktörünün de risk değerlendirmesinde önemli bir etken olabileceğine işaret ediyor.
İnceleme Ve Araştırmalar Geliştirilmeli
Çalışmayı yürüten bilim insanları, elde ettikleri bulguların altını çizerek, kümes hayvanı tüketiminin haftalık 300 gram sınırını aşmasının hem genel ölüm riskini hem de gastrointestinal kanserlere bağlı ölüm riskini istatistiksel olarak anlamlı bir şekilde artırdığını vurguladı. Araştırmacılar, bu sonuçların kümes hayvanı tüketiminin sağlık üzerindeki uzun vadeli etkilerinin daha kapsamlı ve detaylı bir şekilde araştırılması gerektiğini açıkça ortaya koyduğunu belirtti. Bu bulgular, dengeli beslenme ve tüketilen gıda miktarları konusunda daha bilinçli olunmasının önemini bir kez daha gündeme getiriyor.
(Kum saati Modeli)
